Cow girl burgers

Igår åt vi Cow girl burgers.
Jag är ofta skeptisk till mat jag inte är van att äta. Roligt eller hur? Det blir inte mycket variation i matrepertoaren det kan jag lova. Men dessa såg så goda ut och jag inser ju att jag ibland måste kliva ut ur min bekvämlighetszon. Och de var otroligt goda.

Helt vegetariska burgare basserade på bönor, majs och morötter med en majonäs och chilidressing.

Receptet är från Ica och är kopierat direkt från deras hemsida. 

Vi hade inte någon chili i burgarna då Elsa inte är så förtjust i det som är starkt. och vi hade ingen Tabasko hemma så vi gjorde dressingen på 1 dl majonäs, 1 msk chilisås, salt och olivolja. Den blev supergod och inte allt för stark!

• 1 gul lök
• 1 vitlöksklyfta
• 1 röd chili (t ex spansk peppar)
• 2 msk olivolja
• 2 dl riven morot
• 1 tsk curry
• 2 burkar kokta kidneybönor (à ca 400 g)
• 1 ägg
• 3 dl riven ost (gärna cheddar)
• 1 dl majs
• 1 dl solrosfrön
• 1 1/2 tsk salt
• 1 krm peppar
• 2 tomater
• 1 rödlök
• 4 frallor
• 8 salladsblad

Dressing

• 1 dl majonnäs
• 1 msk ketchup
• ca 1/2 krm tabasco

Så här gör du

Close

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Skala, dela och finhacka lök och vitlök. Dela, kärna ur och finhacka chilin.
3. Fräs lök, vitlök och chili i oljan ca 5 minuter, utan att det tar färg.
4. Tillsätt rivna morötter och curry, fräs ytterligare några minuter.
5. Häll av och skölj kidneybönorna. Mosa dem grovt i en skål med en gaffel, det ska vara bitar kvar.
6. Blanda med grönsaksfräs, ägg, ost, majs och solrosfrön. Krydda med salt och peppar.
7. Ta lite olja på händerna och forma smeten till 4 stora biffar eller 8 mindre (för 4 portioner). Lägg på en bakpappersklädd plåt.
8. Sätt in i mitten av ugnen 30 minuter. Ta ut och låt stå 5 minuter före servering. 
9. Dressing: Rör ihop samtliga ingredienser.
10. Skiva tomaterna. Skala och skär rödlöken i tunna skivor.
11. Servera burgarna i frallorna med tomat, rödlök, sallad och dressing.