4 juli 2012

Baguetterecept


Jag kom ju inte alls ihåg att lägga upp receptet igår, så det kommer nu istället :)
Det är ett halv recept och ger två stora eller fyra små baguetter.


Obs, detta recept ger ej baguetterna en hård skorpa utan hela mackan blir mjuk å go :).
25 gr smör
2,5 dl mjölk
25 gr jäst
7 dl vetemjöl
0,5 msk socker
0,5 tsk salt

smält smöret och blanda ner mjölken. Värm tills fingervarmt(ca 37 grader). Smula sedan ner jästen och rör tills den löst sig.

Häll jästblandningen och de övriga ingredienserna  i en bunke eller köksassistent. Blanda i 5-7 minuter och låt sedan jäsa i ca 30 minuter. Ta upp på mjölat bakbord och dela degen i två eller fyra delar. Forma sedan
baguetterna. De blir lite högre om du först kavlar ut degen och sedan rullar ihop den från lång eller kortsidan(beroende på hur lång du vill att den ska bli). Lägg dem på plåten och skär med mjölad kniv snitt tvärs över baguetten.

Låt dem jäsa ytterligare 30 min under bakduk på plåten och grädda sedan i 225 grader i ca 10 minuter.

Njut!

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar

Skriv gärna här!