11 januari 2012

vit chokladglass



Det här receptet kommer från boken "Med kärlek till Choklad" av Jeanna Kanold som är grundare av Systrarna Kanold. Helt underbar bok som jag kan sitta och bläddra i i timmar!

Det roliga med den här efterrätten är att det mesta är rätt enkelt, och det som är lite svårare kan man hoppa över om man vill :)
Att temperera choklad kan vara lite krångligt då man måste ha en termometer som är väldigt exakt. Tempererar man inte chokladen kommer den inte lossna från formarna, och då får man äta dem med pappret på :)
Glassen är dock som tur är suuuper god även om man inte har formarna så dem kan man hoppa över om man vill :)

Har man ingen hushållsvåg hemma så kan man bara kolla på sockerpaketet så står det hur många gram en dl socker är. Grädden står det dock inte på(inte den jag hade iaf), men finns säkert att hitta på internet eller i "Vår Kokbok" eller liknande.




Glassen:
250 gr vit choklad
3 ägg
2 äggulor
110 gr strösocker
430 gr grädde
1½ dl hackad vit choklad
150 gr rostad kokos

Chokladformarna:
ca 200 gr tempererad mörk choklad av bra kvalite
muffinsformar


Gör såhär:

Glassen:
Smält 250 gr choklad i vattenbad och ställ sedan åt sidan.
Vispa äggen, gulorna och sockret över vattenbad i 5 minuter. Ta sedan av och fortsätt vispa tills smeten är kall.
blanda äggsmeten med den smälta chokladen.
Vispa grädden lätt med elvisp och blanda sedan samman chokladsmeten, grädden och den hackade vita chokladen och låt den stå i frysen i minst fyra timmar.

Chokladmuffinsformar:
Pensla insidan av muffinsformarna med choklad. Det kan behövas rätt många varv då man vill att formen ska bli stabil. Låt stelna.

Servering:
Forma glassen med glasskopa eller med händerna till kulor som du rullar i rostad kokos och sedan placerar du en kula i varje chokladform.
dekorera med chokladdekorationer.

Ät och NJUT!


Receptet på pralinen kommer längre fram ;)


Inga kommentarer:

Skicka en kommentar

Skriv gärna här!