31 oktober 2011

Chokladmacarons med Apelsinsmörkräm


Chokladmacarons med Apelsinsmörkräm




Mandelkakorna:

200 gr florsocker minus en matsked
2-3 matskedar kakao ( Jag hade i tre, och det  blev helt perfekt)
100 gr skalad och mald/mixad mandel.
3 äggvitor som är rumstempererade
en nypa salt
1/2 dl socker
Lite röd hushålls/pastafärg

Mal/mixa mandeln och blanda det med florsockret och kakaon.

vispa äggvitorna med saltet tills det går att bilda styva toppar  med vispen.
tillsätt sockret en matsked i taget, marängen ska vara blank och smidig.
blanda i lite röd hushålls/pasta färg för att få en lite djupare färg på mandelkakorna.

blanda sedan ner mandelmjölet i marängen.

Spritsa ut små rundlar på en plåt med bakplåtspapper, lite större än femkronor.
När du fyllt en plåt så slå den bestämt i bordet/arbetsbänken en eller två gånger för att få bort eventuella luftbubblor i kakorna.

Låt kakorna vila i ca en timme på plåten innan du gräddar dem. Det ska gå känna lite försiktigt på kanten på kakorna utan att de kladdar.

Grädda i nedre delen av ugnen i 170grader i ca 10 minuter.


Smörkrämen:

ca 150 gram smör,
florsocker på känn ( vet inte hur mycket jag hade i, men gå lite på känsla, krämen ska gå bra att spritsa ut men inte rinnig.)

orange hushållsfärg
Apelsinessens. - jag ville egentligen använda typ koncentrerad juice men hann inte köpa det så det fick bli essens. i sig var smörkrämen inte så jättegod men i kombination med chokladbiskvierna blev det helt perfekt.!


när kakorna svalnat spritsar du ut smörkräm på hälften av kakorna och sätter ihop dem med en utan kräm.,. du får själv känna in hur mycket smörkräm du vill ha på varje :)


Ät direkt eller förvara i kyl eller frys :)

Tips



-  Köp mandelflisor istället för hel sötmandel, finns bland bakgrejerna i de flesta större butikerna. då slipper man skålla och skala dem innan man mixar dem.


- Smakessenser och större utbud på hushållsfärger hittar du på  Borgeby Kryddgård.


- Om smeten är lite "för" fast så blir det lätt så toppar på kakorna. blöt då ett finger och platta ut toppen. då kletar inte smeten av på fingret och du får fina jämnare kakor :)




<3<3



2 kommentarer:

  1. Kolla vad jag hittade, läs det här:
    http://nyheter.se.msn.com/gallery.aspx?cp-documentid=159635167

    puss puss

    SvaraRadera

Skriv gärna här!